サラダ油

さらだあぶら

精製された植物油の一種。別名「サラダオイル」。

概要

日本農林規格（JAS）の等級の1つで、精製油より精製度が高く、低温下でも濁ったり、固化することのない油のこと。

名前の由来は、1924年(大正13年)に日清製油(現日清オイリオグループ)が、サラダなど非加熱料理でも使える精製度の高い油を「サラダ油」と名付けて販売したのが一般化したとされる。

原材料についてはアブラナ（菜種）、綿（実）、大豆、ごま、サフラワー（紅花）、ひまわり、とうもろこし、米（糠）およびぶどうにサラダ油の規格がある。