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ショートケーキ

しょーとけーき

ショートケーキとは、ケーキの一種。
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概要

一般的には上記イラストのような、スポンジケーキの間にクリームイチゴをはさみ、周囲もクリームで被ってデコレーションし、さらにケーキの上にもイチゴを飾った「ストロベリーショートケーキ」が有名。というかショートケーキと言われて日本人が想像するのは大概これ。
他にも使用する材料やフルーツを変え、様々な形態のショートケーキが存在する。

発祥

日本人に馴染み深いこの「スポンジケーキに生クリームとイチゴ」のスタイルのケーキは、
他ならぬ日本が発祥のケーキである。
(そのため海外でも、このタイプのケーキはジャパニーズ・ショートケイクと呼ばれる事がある)

もともと「ショートケーキ」自体はヨーロッパやアメリカにあったものだが、使用されているのはスポンジ生地ではなく、ショートニングを加えて焼き上げた、サクサクとした食感のビスケットの一種「ショートブレッド」を土台にして作ったものだった(short=サクサクしているという意味の形容詞)。その為、イメージとしてはむしろスコーンに近い。
このショートケーキを大正時代に日本人向けにアレンジし、ショートブレッドをカステラやスポンジケーキに置き換えたものが、現在もよく知られるショートケーキの原型である。

なお、ショートケーキの「発案者」だが、詳細は不明。
一般的には不二家だという説が流布しているが、あくまで不二家は「ショートケーキを日本に広め、定着させた」のであり、発案者に関しては様々な説がある。
(勿論、不二家が発案という説もある)

毎月22日は「ショートケーキの日」

カレンダーで22日の上は15日=上にイチゴ(15)が乗っているというのがその由来。

関連イラスト

ショートケーキ
ショートケーキ



別名・表記揺れ

ガトーオフレーズ / ガトー・オ・フレーズ
苺ショートケーキ / いちごショートケーキ / イチゴショートケーキ 苺ショート

関連タグ

お菓子 ケーキ
ショートブレッド フルーツケーキ

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