ピクシブ百科事典は2023年6月13日付でプライバシーポリシーを改定しました。改訂履歴

目次 [非表示]

概要

甜菜(テンサイ)のこと。

ほうれん草などと同じ、ヒユ科アカザ亜科(旧アカザ科)の野菜で地中海沿岸が原産。

肥大した根は砂糖を多く含み『砂糖大根』などとも呼ばれている。

根の部分の他、葉と茎も食用として食べることができる。


赤いもの(テーブルビート)は『赤大根』や『火焔菜』と呼ばれ、ウクライナ料理ボルシチ」の色付けに使用される。

日本では主に缶詰で販売され、生のビーツの流通は少ない。

姿形の似た大根アブラナ科の植物で無縁。


栄養価

リンマグネシウムナトリウムカルシウムカリウムビタミンCビタミンAビオチン食物繊維が豊富。

根の搾り汁を煮詰めると砂糖が得られ、「甜菜糖」と呼ばれる。

赤い色は、赤蕪などのアントシアニンではなく、『ベタライン類』(betalains)に属する色素で、赤紫色のベタシアニンと黄色のベタキサンチンによるものである。


使用される料理

ボルシチサラダサンドイッチピクルスなど。


関連タグ

野菜 根菜

Minecraft:作中では『ビートルート』というアイテムで実装されている。もちろんボルシチに近いアイテムも作成可能。


関連しない(はずの)タグ

AngelBeats!:前後で「エンジェル」と「ビーツ」に分かれて登録・タグロックされている事がある。


外部リンク

Wikipedia - ビート(植物)

ビーツと赤かぶ

関連記事

親記事

根菜 こんさい

子記事

兄弟記事

pixivに投稿されたイラスト pixivでイラストを見る

pixivに投稿された小説 pixivで小説を見る

このタグがついたpixivの作品閲覧データ 総閲覧数: 54551

コメント

問題を報告

0/3000

編集可能な部分に問題がある場合について 記事本文などに問題がある場合、ご自身での調整をお願いいたします。
問題のある行動が繰り返される場合、対象ユーザーのプロフィールページ内の「問題を報告」からご連絡ください。

報告を送信しました