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ペーパードリップ

ぺーぱーどりっぷ

ペーパードリップとはコーヒーの抽出方法の一つ。比較的簡単に、安定した味を出すことができるため、日本ではもっとも一般的な抽出方法である
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概要

その名の通り紙製のフィルターを使い、フィルターにレギュラーコーヒーの粉を入れ、を注いでコーヒー液をろ過する形式の抽出方法である。コーヒーメーカーも、多くの場合ペーパードリップである。

初心者に優しい抽出方法

技術やコツなどは特に無く、誰にでも簡単にある程度の味を出すことができる。用具の手入れも容易で、フィルターは使い捨て、ドリッパーは丸洗いして乾かしておけばよい。この点でも初心者に優しい抽出方法であると言える。

ペーパードリップとコーヒーオイル

フィルターがコーヒーオイル(コーヒーに含まれる油分)を吸着してしまうため、コーヒーオイルの持つコクと香りを抽出することはできないが、逆に言えば酸化しやすく雑味の原因ともなるコーヒーオイルを除去することで、あまり品質の良くないコーヒーや、古くなったコーヒーでも飲みやすい味にするとができる。

関連タグ

飲み物 コーヒー ドリップコーヒー
ドリップ ドリッパー

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