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中華鍋

ちゅうかなべ

中国で発達した底の丸い鍋。全体を均等に温めることができるので、強い火力を必要とする料理に向いている。

概要

中華鍋とは、中華料理に使われる鋼製の丸底鍋。中国以外では東南アジア日本でも広く使用されている。炒める、焼くはもちろん、煮る、揚げる、蒸すなども可能であり、幅広い料理法に対応できるため万能鍋とも言われる。

料理に関する漫画で中華鍋が使われる場合、チャーハン野菜炒めを作るときに鍋を振りながら炒める描写が定番化しており、特にチャーハンの場合は盛んに上下に鍋を振っている。
このため女性子供老人など、一見して筋力が低そうな人が鍋を振れるかどうか、また上手に振れないとしてそのハンデをどう補うかが作品の見せ所となることがある。

放物線を描いているので衛星放送受信用のパラボラアンテナとして使えるのではないか?と思われるが実際にパラボラアンテナの代わりに使える。ただしコンバータと呼ばれる装置をパラボラアンテナから移植しなければならない。外部リンク
なお、その逆でパラボラアンテナチャーハンも作れる。(探偵ナイトスクープ調べ)

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料理 調理 中華料理 フライパン チャーハン

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