概要
砂糖の一種で、純度の高いショ糖が固まって結晶になったもの。
一般的な砂糖と違うのは大きさ。外見が氷に似ているため、この名前がついた。
主な用途は梅酒等の果実酒の材料であり、梅の青い実やレモンなどと氷砂糖を焼酎で漬け、作られる。
なお、そのまま食べても美味しいし、緊急時の貴重な糖分源にもなる。
結晶なので適切に保存すれば賞味期限が無い。製品によるが、クラッカーと一緒に入ったものも存在し、非常食として常備する所もある。
氷砂糖
こおりざとう
砂糖の一種で、ショ糖が固まってできた結晶。
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