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概要

唐揚げに似ているが、こちらは片栗粉を使う。
鶏肉サバの竜田揚げが有名。
また、マクドナルドには鶏肉の竜田揚げをパンに挟んだ「チキンタツタ」というメニューがあった。

Wikipediaによると旧日本海軍軽巡洋艦龍田」の司厨長が、唐揚げを作る際に小麦粉が無かったため代用に片栗粉を用いて揚げた事を由来とする説と、「小倉百人一首」で在原業平の詠んだ“千早振る 神代もきかず 龍田川 からくれなゐに 水くくるとは”という歌から、揚げる際に材料に染み込んだ醤油の色が紅葉のような色合いになるため、紅葉の名所である竜田川に紅葉が流れる姿が連想されるから。という説がある。

なんとなく書いてみる。


龍田天龍ちゃん、はい。アーンして?」⇒龍田揚げ

関連動画

鶏の竜田揚げの作り方


関連タグ

日本料理 / 料理 和食 食物
揚げ物 / 鶏肉 サバ
龍田 片栗粉

龍田揚げ

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