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概要

お米を挽いて作った粉のこと。上新粉、白玉粉、しんびき粉、道明寺粉などがある。

日本料理和菓子の材料にすることが多いが、最近は細かく挽いた米粉を使ってパンを焼くのが人気である。

韓国料理には米粉で衣を作った「プガク」という天ぷらが存在する。

また、錠剤のかさを増したり形を付けたりするのにも使われる(賦形剤)。


関連タグ

食べ物 食品 食材

ビーフン 米パン/米粉パン ライスケーキ 米アイス


外部リンク

米粉 - Wikipedia

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