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豚の角煮

ぶたのかくに

豚バラ肉を醤油と味醂など味付け、トロトロに煮込んだ料理。
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概要

豚肉を角切りにして煮込んだ食べ物。
箸を入れると、ほろほろと肉が崩れる柔らかさがたまらない♪
プルプルした食感の脂身が美味し!

さらにを一緒に煮込むと、角煮の旨味が染み込んで…コレまた美味し!

半熟&角煮



お好みでからしなど添えると、ツーンとした刺激といい、黄色い色合いといい…
相性バツグンである!

豚の角煮



もともと中国料理東坡肉和食化したもの。
鹿児島名物として知られているが、沖縄ラフテー
長崎には東坡煮など、様々な郷土料理化した角煮がある。

家で作るコツ

豚バラ肉を下茹でし、しっかり脂を抜いておく事。
茹でた豚肉は、必ずお湯で洗おう!
水で洗うと、脂が固まって肉の表面に残ってしまうからである。
炊飯ジャー圧力鍋で煮込むと手間要らずで失敗も少ない。
炊き上がって煮汁の絡みが物足りない時は、煮汁ごとフライパンに移し、強火で絡めると良い。

関連動画

作り方


関連タグ

肉料理 / 料理 食物
/ 豚肉  大根 ネギ 生姜 醤油 からし 角煮

獣拳戦隊ゲキレンジャー:意外な形でストーリー序盤のキーアイテムとなる。

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