概要
二枚貝の貝殻と貝殻を繋ぎ留め、種によっては上下運動させる役目を持つ部位。
このため食用にされる貝の中でも蛋白質→アミノ酸に富む部位として知られ、単体ではホタテや平貝、バカガイ（小柱）の貝柱が人気である。
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