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概要

は日本の正月につきものの食べ物であるが、蒸した餅米を臼に入れ杵で捏ねたのちついて作る、という作業には大変な手間が掛かる。
これを可能な限り機械化し、洗った餅米と適量の水を入れスイッチを入れるだけで蒸す→こねる→つくの作業を全自動で出来るようにしたのがこの餅つき機。
餅作りを大幅に省力化出来るため、日本の家庭では割とよくある家電製品。
出番が正月だけとならないよう、パンうどんピザ生地も作れるようにしホームベーカリーの機能も持たせ汎用性を高めたものも存在する。

家庭用製品では充分に搗く事は困難なので練って作っており、厳密には完成品は練り餅である。
充分な質量の「杵」とその稼働スペースならびにそれを動かすエネルギーが確保できる大規模な工場用のものでは搗いて作るものも当然存在する。

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