ゴーヤー

ごーやー

苦瓜の事。沖縄本島ではこう呼ぶ。

ゴーヤー

苦瓜の事。沖縄本島地方ではこの名称が一般的。

和名はツルレイシ。学名はＭomordica charantia var.pavel　。英名Bittermelon 。

ウリ科の植物で、イボイボのある実が成る。花は黄色。

夏に実をつけ食用として栽培もされている。近年はモモルデシンの健康効果に注目が集まりレシピも数多くある。

定番料理はゴーヤーチャンプルー。沖縄の家庭料理である。

脂との相性が良いので、豚とは良く合わせる。夏バテ解消に効果が期待できる。