概要
水に晒した大豆をすり潰して搾った汁。
この際絞った後に残ったものがおからである。
牛乳の代用としてシリアルにかけたり、お菓子の材料にされる事もある。
中国では「豆漿」と呼ばれ、油条（中国式の揚げパン）とともに朝食の定番である。
牛乳とは違う独特の青臭さがあるため好き嫌いが分かれるが、愛好者はこの匂いをむしろ好む向きもある。
豆乳
とうにゅう
水に晒した大豆をすり潰して搾った汁。
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