ピニャコラーダ

ぴにゃこらーだ

カクテルの名称。

概要

カリブ海で生まれたカクテルの一種。日本では長らく幻のカクテルといわれて知る人ぞ知るといった物だった。

ハラキーナ・バーのバーテンダー、ラモン・ポルタス・ミンガの創作と言われている。カリブ・ヒルトン・ホテルのバーテンダー、ラモン・マローレ・ペレスがそれ以前から作っていたという話もある。

レシピ

• ラム酒 - 30ml (バカルディラムが一般に良く使われる)
• パイナップルジュース - 80ml (フレッシュが望ましい)
• ココナッツミルク - 45ml

十分にシェイクして、クラッシュアイスを詰めた大振りなグラスに注ぐ。

添え飾りは、レッドチェリーと葉付きで短冊に切ったフレッシュパイナップル。ストローを二本添えて供する。

氷と共に材料をフローズンミキサーで混ぜたフローズンタイプもオープンテラスなどの店では好まれる。

冷房の効いた店では、お薦めできない(トイレが恋しくなる事請け合い)。

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