刺身こんにゃく

さしみこんにゃく

こんにゃくを刺身にしたもの

文字通り、刺身状にこんにゃくを切った料理。

普通のこんにゃくだと灰汁を感じることもあるため、専用のこんにゃくを使って作る。

食べる際は醤油もしくは酢味噌を付ける。

風味を調整してレバ刺しを代替できるようにしたものも存在する。