概要
イモノキとも呼ばれ、また芋はキイモとも呼ばれるように、芋をつける植物としては珍しく木になる。細長い芋をつける。
茎を土に指すだけで根を張って育つ。
また作付面積あたりのカロリー生産量は他の芋よりも大きいとメリットが大きい作物だが、毒があり、ジャガイモやサトイモ以上に毒抜きに手間がかかる欠点がある。
タピオカの原料にもなる。
スライスしてフライにする、粉でパンを作るなど、食べ方はいろいろある。
別名・表記ゆれ
カサバ カッサバ イモノキ
キャッサバ
きゃっさば
芋の一種。トウダイグサ科。
