酢酸

さくさん

有機化合物の一種で、分子式はCH3COOH。お酢の主成分。蟻酸と並ぶ、カルボン酸の代表的存在。

概要

有機化合物の一種。分子式はCH3COOH。

一つのメチル基（-CH3）と一つのカルボキシル基（-COOH）から構成される、構造が単純なカルボン酸のひとつ。

※もっとも、一番構造が単純なのは蟻酸（分子式HCOOH）なんだけどね。

その名の通りお酢の主成分として知られ、強い殺菌作用を有する。

酢酸を産生する代表的な生物がヒトの大腸に生息する善玉菌であるビフィズス菌で、O157などの病原体をやっつける働きを持つ。

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