中華料理で、二~三日かけて食べる、山海の珍味を集めた料理の称。満族と漢族の料理の集大成の意。ツバメの巣・フカの鰭(ひれ)など高級な材料のほか、熊の掌(てのひら)・象の鼻・蛇・猿なども用いる。
(『Yahoo!辞書』より抜粋、編集)
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2011-10-16 04:25:38 バージョン
まんかんぜんせき
中華料理で、二~三日かけて食べる、山海の珍味を集めた料理の称。満族と漢族の料理の集大成の意。ツバメの巣・フカの鰭(ひれ)など高級な材料のほか、熊の掌(てのひら)・象の鼻・蛇・猿なども用いる。
(『Yahoo!辞書』より抜粋、編集)
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