ステーキ

ステーキとは、肉などを厚めに切って焼く料理である。

狭義には、直火ではなく平らな鉄板の上にのせて焼くものを指す。

日本では、単にステーキと言った場合には牛肉を用いたもの（ビフテキ）を指すのが普通だが、他にも豚肉や鶏肉、サケ、マグロ、アワビ等を焼く場合もある。