ミルクティー

みるくてぃー

紅茶の飲み方の一つ

解説

名前の通り、紅茶にミルクを混ぜて飲む。

コーヒーフレッシュなぞ言語道断である。

使用する紅茶はミルクを入れても負けない風味の強いものが向いているとされ、アッサムやアールグレイ等が知られている。

使用するミルクは、低温殺菌牛乳が向いている。日本で市販されている無調整牛乳は乳脂肪が低く味が薄くなるため、乳脂肪分を高くした成分調整牛乳を用いるほうが良い。

余談

ミルクティーを淹れる時、ミルクを先に入れるか紅茶を先に入れるかが130年ほど議論されてきた。

紅茶の国イギリスで最も権威のある王立化学協会の結論は「ミルクが先」。

その理由は熱による乳たんぱく質の変性が少なく、より美味しく仕上がるからとのこと。

なお同協会より『一杯の完璧な紅茶の入れ方』が紹介されている。