ドライカレー

どらいかれー

ドライカレーは、日本のカレーライスのバリエーションのひとつ。ひき肉を使ったものがメイン画像。

概要

現在、以下のスタイルのカレーライスが、ドライカレーと呼ばれている。

1. 挽肉とみじん切りにした野菜を炒め、カレー粉で風味をつけ、スープストックで味付けをして煮詰め、平皿に盛った白飯に載せた料理。インド料理のキーマカレーに似ているが、汁気はずっと少ない（挽肉タイプ）。
2. カレー風味の炒飯（炒飯タイプ）。家庭で簡単に作れる「ドライカレーの素」や、冷凍食品が各社から発売されている。「カレーチャーハン」とも呼ばれる。
3. 生の米とカレー粉を具材と一緒に炒め、炊き上げたもの（ピラフタイプ）。

歴史

1910年ごろ、日本郵船の外国航路船「三島丸」の食堂が、はじめてドライカレー（挽肉タイプ）を出したといわれている。

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