カルダモン

かるだもん

香辛料の一つ。漢字で書くと「小荳蒄」

概要

漢字で書くと「小荳蔲」(ショウズク)

ショウガ科のショウズク属とアモムム属の植物の種子から作られる香辛料の総称。

清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さをもつ。

香辛料の中ではサフラン、バニラに次いで高価。

原産地であるインドでカレーはもちろん、コーヒーにも入れられる。

消化促進剤として古くから使われ、日本では明治時代より食欲を促す「苦味チンキ」という薬の原料として利用されてきた。その他、口臭予防・呼吸器官の不調改善・抗炎症作用・リラックス効果・発汗作用にも効果がある。