概要
セブン&アイ・ホールディングス運営のスーパーチェーン。同系列のスーパーチェーンに「ヨークベニマル」がいるが、展開地域は住み分けており、「ヨークマート」は南関東を中心に展開している。ロゴマークはヨーカドーの物を模しており、配色を「上赤下緑」としている（ヨークベニマルは「上緑下赤」の配色であり、赤色と緑色の部分が反転している）。
「イトーヨーカ堂(イトーヨーカドー)」の完全子会社として1975年に設立し、翌年に第1号店がオープン。2006年3月に親会社が持株会社「セブン&アイ・ホールディングス」へ移行し現在に至る。現在はおよそ80店舗が存在している。
2020年6月に「ヨーク」へ社名変更を行う予定で、自前ブランドである「ヨークマート」に加えて「食品館イトーヨーカドー」「イトーヨーカドー・ザ・プライス」の20店舗、「コンフォートマーケット」（セブンアイの系列企業がテスト展開している次世代型ミニスーパー）の運営を統合する組織再編、さらに新業態である「ヨークフーズ」（2020年5月に1号店が開業）を追加する。なお、ヨークベニマルはこの再編には含まれない。
これに伴い新たなシンボルマークとして、これまでの「上赤下緑」の配色にロゴの羽と脚の間に当たる部分にオレンジの差し色を加えた「上赤右橙下緑」のセブンアイカラーの鳩マークが誕生した。先述したヨークフーズはこのロゴを使用している。
