ナンプラー

なんぷらー

タイ料理の魚醤である。

タイ料理における魚醤(魚類または他の魚介類と塩を主な原料にした液体状の調味料)の呼称、ベトナム料理での魚醤はニョクマム/ヌクマム。

タイ料理には欠かすことのできない調味料とされ、高級品から安価なものまで幅広いラインアップがある。