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2022-08-21 22:51:46 バージョン
めんたいこ
「スケトウダラ」を示すロシア語、「ミンタイ」(минтай)が語源。(中国語説もある)。
なお、「スケトウダラ」は朝鮮語では「ミョンテ」（明太）、と呼ぶ。
これが福岡に伝わり、スケトウダラの子、即ち「明太子」(もしくは鱈子、タラコ)として呼ばれるようになった。
後述の辛子明太子はキムチの作り方を元に福岡の商人が考案したという。(諸説あり)
なお、韓国・朝鮮ではスケトウダラの身は食べられていたが卵は捨てられたという。
明太子（たらこ）を唐辛子を主成分とする調味液に漬けて、辛味を加えたものを「辛子明太子」という。
近年では、それを略して「明太子」と言う事も多い。
明太子
版権
明太子ができるまで
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