ミラクルフルーツ

みらくるふるーつ

ミラクルフルーツとは、アカテツ科の常緑低木の事である。

概要

酸味や苦みを甘味として感じるようになる西アフリカ原産のフルーツ。特殊な糖タンパク質であるミラクリンが含まれているためである。このミラクリンそのものは決して甘味を持つものではないが、次に食べた物を甘く感じさせる作用を持つ。

大きさは基本的にコーヒー豆と同程度。収穫時は年に２回の雨期の後、花の色は白。値段は場所によりかなり差があるものの、１粒辺りおよそ２５０円ほど。

1725年、フランス人探検家シャバリエ･デ・マルシェは現地住民がこの果実を用いていることに気付き、

1852年、イギリスの医師が「miraculous berry」として取り上げた。

下記の特殊な効果から、『ミラクル(ふしぎ・奇跡)』な『フルーツ』と言う事でミラクルフルーツと名付けられた。

ミラクルフルーツには、味覚に作用して酸味を甘みに変える糖タンパク質、『ミラクリン』が入っている。

その為、口に入れてから酸っぱい物を食べると甘くなる。名称の由来はここから。