クミンとは、スパイスの一種。
「ジーラ」とも。
コリアンダー、ターメリックなどとともに、たいていのインド料理に使われているスパイスのひとつ。
クミンとはセリ科の一年草で、エジプトが原産地。古代エジプト時代から使われだし、起源前にはインドやヨーロッパでも栽培されるようになった。
クミンは強い刺激的な芳香（腋下のような臭い）と、わずかな苦味と辛味があり、世界各地のさまざまな料理の香辛料として広く用いられている。
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