製法
現在はデンプンを加工して作る。こちらは無色透明だが、麦芽原料の物は薄い蜂蜜色をしている。
成分
麦芽糖の他、ブドウ糖、デキストリンを含む。
用途
飴としてそのまま食べたり、甘味料として和菓子の材料に使われる。
別名・表記ゆれ
関連タグ
間接的に関連しているタグ
硫酸・・・製造工程(糖化)で使用される。(製品になる前に硫酸の中和処理が義務付けられている)
関連イラスト
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2011-10-06 15:44:21 バージョン
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