植物の体の一部。養分を吸収したり、支えになったりとたいへん重要な役割を果たしている。
概要
根は多くのばあい土の中にあり、水や養分を吸収する役割を果たしている。また植物の地上部が傾かないように支える役目もある。
いっぽう地面の側から見れば、根によって土が細かく軟らかくなったり、雨が降っても崩れたりしないなどの利点がある。
根は形状によっていくつかに分類される。
●ひげ根……1点から放射状に広がった根。稲など単子葉植物でよく見られる。
●主根と側根……まっすぐに伸びる太い根と、そこから生える細い根との組み合わせ。ダイコンやタンポポなど双子葉植物で多い。
根の利用
根は、食用や薬用に使われる。
根を食べる野菜
いわゆる根菜類と、大部分のイモ類が含まれる。
・根菜:ダイコン ニンジン ゴボウ カブ ハツカダイコン(ラディッシュ) ビーツ(ビート)
なおジャガイモは茎の一部である。