概要
CV：小野大輔
大岡家の執事。30歳。大岡紅葉に仕えており、彼女に付き従っている。
単に付き従うだけでなく、移動用車両の運転手や護衛も業務に含まれている。
初登場時は服部平次に対する調査を紅葉から言いつけられ単身東京に赴き、変装して喫茶ポアロを訪れる。その際たまたま事件が発生したため、偽名として「和田進一」（明治時代の日本で和訳されたシャーロック・ホームズシリーズにおける、ワトソンの和名）を名乗った。
その際に見せた鋭い行動力は、コナン、平次、安室も警戒した程だった。
周囲には語らないが、かつて公安警察に所属しており、安室こと降谷零とも顔見知り（ポアロで変装していたのはそのため）。
当時の上司である黒田兵衛には、潜入時の偽名として使っていた「榊原」と呼ばれる。
余談
紅葉と同じく、原作初登場話のアニメ化に先がけて劇場版第21作『から紅の恋歌』でアニメ初登場（しかも伊織の場合、劇場版の予告編公開時には原作初登場話が単行本化されていなかった）。
名前の由来は、ドラマ『大岡越前』の登場人物「榊原伊織」と演じた俳優の竹脇無我から。
偽名も同様。
伊織を演じる小野大輔は他のアニメでも執事役のキャラを演じており、中の人繋がりでどっかの人外で猫好きなあのキャラを連想したという視聴者が多い模様。狙ってキャスティングされたのだろうか？
