麺類の｢そうめん｣
夏の風物詩。漢字では素麺と書く。 日本の麺類の中では最も細い。うどんと同じく、小麦粉と塩を水で練ったものであるが、「手延べそうめん」はうどんとは全く製法が異なる。
機械製が主流になる以前は、素麺と言えば「手延べ素麺」のことを指していた。練ったタネに油を塗り、切れないようにヨリをかけつつ引き伸ばし（つまり、タネを伸してから包丁で刻んでつくる「手打ち」麺とは全く製法が違う）冬の寒い時期に干して熟成させるという、あのお手軽さが申し訳なくなる位根気と技術が必要な製法で作られる。
「手延べ」を名乗る為には日本農林規格（JAS）を満たす必要がある。神仏への供物だったり魔除け食品だったりした（いわゆる、「パワーフード」）など、なかなかに高度な食材である。
皆様、次からはもっと敬意を持って食すように。
JASの規定では、「手延べ」ではない素麺と、うどん・冷麦（こちらは完全なる細く切ったうどん）は単純に麺の太さで分類されており、現在主流の機械打ち素麺は、製法上の分類では本来「冷麦」に属すべきものである。一方で日本三大うどんのひとつとして有名な「稲庭うどん」の製法は、「手延べそうめん」そのものだったりする。
赤や緑に着色したものや、寒天を混ぜて伸びにくく喉越しを良くしたものなど、マイナーチェンジも豊富。
夏場に冷やし、めんつゆにつけて食べることが多いが、ダシを温めてその中にうどんのようにして食べるにゅう麺や、ビーフンなどの代わりに野菜炒めと混ぜ合わせる素麺チャンプルーなど、食材としても割と万能である。
産地として有名なのは、香川県の小豆島、奈良県の三輪地方、兵庫県のたつの市など。
ファルコの「そうめん」」
「ヘッ こんな攻撃、そうめんみたいなもんだぜ！」
「…ん？なんだって？そうめん？」
「それ、たとえがおかしくない？」
「……」
そうめんとは、ファルコ・ランバルディのことである。
『大乱闘スマッシュブラザーズX』ステージ『ライラットクルーズ』内でフォックス、ファルコ、ウルフのいずれかを使用して下アピールを連打すると、スターフォックスメンバーの会話を聞くことができる。
その内のセリフの一つ、「ヘッ こんな攻撃、そうめんみたいなもんだぜ！」とあるが、その例えが意味不明だったことから有名になり、ファルコのことを指してそうめんと呼ばれるようになった。もう流してやれよ。
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