マティーニ
まてぃーに
ジンベースのカクテル。「カクテルの王様」と称される。
概要
ドライ・ジンとドライ・ベルモットをステア(別のグラスに注ぎ、攪拌する。シェイカーで振盪するのではないことに注意)して カクテルグラスに注ぎ、カクテルピンで刺したオリーブを飾る。
「カクテルの中の傑作」「カクテルの王様」と称される。引き締まった辛口の味わい。
なお、このカクテルに関してはドライ、すなわちジンを増やした割合にする(現在のレシピではジン:ベルモット=3:1、通常のドライでは4:1、さらにジンの割合を増やすことがある。なお、Mediumにおいては1:1、しかもそのベルモットはスイートベルモットとドライベルモットが1:1いうレシピが存在する)ことがよく行われる。