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概要

料理としての「ジンギスカン」およびそれに使う(というか鉄板)を指す言葉。

中央部分が兜状に大きく盛り上がった専用の鍋

を用いて羊肉などを焼く料理であるため、鍋料理というより鉄板料理の部類になる。

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