マエソ

まえそ

ヒメ目エソ科の海水魚の一種。

概要

ヒメ目エソ科の海水魚の一種。

インド洋〜太平洋の温帯域に広く分布している。

ヒメ目は深海魚を多く含むグループだが、マエソは水深の浅い砂地を好む。

口は鰓の直前まで届くほど大きく、長い牙が並んでいる。

これはこの種が肉食である事を示しており、獲物が近くを通りかかると飛び掛かって仕留める。

獲物はニシン目やヒメジ科等の他、キタマクラも含まれる。

食用として用いられるが、マエソ名義での販売は殆どなく、すり身にされて流通することが多い。

すり身での流通の場合、多くの場合表示は「白身魚」或いは「えそ」。

関連タグ

ヒメ目