ざるそば

ざるそば

蕎麦の提供方法の一つ。

概要

細切りにした蕎麦を茹でた後に冷水で締め、ザルに盛ったのち別添のつゆと薬味で供する方法。

もりそばとの境界線は今も曖昧なままだが、店舗によってはもりと温かけを同額にして、ザルを少し割高感を持たせるため麺質を向上させたり、刻んだ海苔を掛ける事が多い。

どちらにしろ、〆の蕎麦湯（茹で汁）は外せない。

関連イラスト

関連タグ

麺類 / 麺 つけ麺

料理 和食 食品

蕎麦 ネギ 海苔 天かす 天ぷら わさび 露 / めんつゆ 薬味

ぶっかけ ザル せいろ

年越しそば

[[ざるそば(かわいい)

外部リンク

• ニコニコ大百科