七味唐辛子

しちみとうがらし

七味唐辛子とは日本のガラムマサラである

概要

七味唐辛子とは、乾燥させた唐辛子をベースとして様々な香辛料などを配合させたミックススパイス。

ちなみに七味唐辛子とは上方の呼び方であり、東京・江戸では七色唐辛子・七種唐辛子と呼ばれる。

良くスーパーの瓶詰のモノを見かけるが、実は自分の好みに配合を変えられる専門店も結構あったりする。

様々な料理の薬味として使われるが、極まった愛好家となるとふりかけの様に使って白米に直接かけて食す。

主な材料

唐辛子、芥子、山椒、麻の実、青海苔、陳皮(ミカンの皮)、紫蘇、生姜、胡麻、海苔、菜種