むかご

むかご

植物の栄養繁殖器官の一つ

概要

植物の栄養繁殖器官の一つで、わき芽が養分を貯え肥大化した部分のこと。ヤマノイモ・ナガイモなどの山芋類のむかごは食材とされる。