調理における火力の調節段階（火加減）の一つ。
食材を短時間で一気に加熱する際に用いられる。
ちなみに、炎が鍋底などの全体に当たるような火力の事であり、メイン画像のように炎の中に放り込むようなものではない。（そもそも焼き魚は、全体に熱を均一に通すために熱源から離して加熱調理するのが理想とされる。）
近年、2020年代に入ってからは、「強火の◯◯ファン」「強火の◯◯オタク」のような使われ方で、「ある特定の人物・作品を熱狂的に（ときに強めの思想や情念を伴って）応援している、愛していること」を指す比喩表現としても用いられるようになっている。
