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調理における火力調節段階火加減)の一つ。
食材を短時間で一気加熱する際に用いられる。

ちなみに、が鍋底などの全体に当たるような火力の事であり、メイン画像のように炎の中に放り込むようなものではない。(そもそも焼き魚は、全体に熱を均一に通すために熱源から離して加熱調理するのが理想とされる。)

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