手羽元

てばもと

鶏肉の部位の一種である。

概要

鶏肉の手羽(羽根の部分)のうち、胸肉に近い上腕の部分を指す。

骨と肉と皮が程々にあるために正肉に近く、から揚げ（チューリップ唐揚げ）やカレーなどの煮込み料理に用いる。