煮込み

にこみ

食材を煮込んだ一品。

概要

肉（内臓、すじ）や野菜などを鍋で長時間煮た料理のひとつ。
居酒屋（小料理屋）では直ぐに出る一皿として人気が高い。

材料

食材

• 牛肉（カルビ、モツ、牛すじ）
• 豚肉（モツ、軟骨、スペアリブ）
• 鶏肉（手羽元、手羽先、モツ）
• 魚（アラ）
• 野菜（人参、玉葱、芋、蓮根など）
• 蒟蒻（白滝）
• 豆腐（厚揚げ、油揚げなど）

調味料

醤油、味噌、みりん、酒

関連タグ

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モツ煮　ぼっかけ　肉じゃが

漬物　枝豆　せんべい/あられ