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概要

家畜内臓のうち、食用にされるものの総称。
関西では、体内のホルモン分泌を促進する効果があることを期待されて食べられるようになったことから、「ホルモン」とも言われている。なお、元々は「捨てる(放る)モノ」を意味しているというのは俗説である。

食道:ノド/ナンコツ
:フワ
心臓:ハツ
:ミノ/ハチノス/センマイ/ギアラ
横隔膜:ハラミ/サガリ
小腸:コプチャン
大腸:テッチャン
直腸:テッポウ

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