概要
鶏をはじめとした鳥類にとって歯の役割を担う臓器であり、中は砂が入っている。
この砂で食物を磨り潰し、胃へと送っている。
食材としても使われ、日本では焼鳥の具材として主に用いられる。コリコリとした歯ごたえが特徴で、お酒のつまみによく合う。
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