煮物

にもの

食材を味付けした汁で煮た料理。メイン画像はタケノコの炊き合わせ。

概要

日本の家庭の代表的な料理。食材を味付けした汁で煮た料理。
使われる食材は様々だが、根菜類などを使う場合が多い。

ポトフなどの海外の煮込み料理も日本ではひと括りに「煮物」と呼ばれることもある。

煮込みとの違い、煮込みとは何らかの食べ物を長時間煮込んで仕上げる物を指す。煮物とは何らかの食べ物を多くの水分を使用して煮た物を指す。

主な食材

大根 ニンジン 里芋 サツマイモ ジャガイモ
かぼちゃ レンコン 豆 インゲン

関連タグ

料理 和食 筑前煮 肉じゃが 角煮
時雨煮 ふろふき大根　煮込み