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概要

根菜の一種。の地下茎が肥大化したもので、食用とされる。
断面に空気を通す穴があいている。この穴は「先を見通せる」とされるゆえにおせち料理につかわれている。生産地は主に茨城県
しゃきしゃきとした歯触りが特徴。蓮根を使った主な料理はからし蓮根きんぴら筑前煮がある。

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蓮根/れんこん(表記ゆれ)
野菜 根菜 

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