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概要

出汁で似た大根に練り味噌を掛けた日本料理(和食)。
大根の他にもカブやトウガンなど別の白い根菜が使われることもある。

語源は諸説あり、漆器の貯蔵室に関するものや、蒸し風呂で垢をこすりとる「風呂吹き」と似ているとする説もある。

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日本料理/和食
大根 根菜 煮物

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