概要
日本の料理から、洋食やラーメンなど、国外料理から派生した要素の濃い料理を除いたもの。ただし、お好み焼き、焼きそばなどの鉄板焼き料理は、日本独特であるが和食に含まれないことが多いようである。
国外では寿司や天ぷら、そば、おでんなど、江戸料理由来の和食の知名度が高い。
家庭料理としては、味噌汁、焼き魚、煮付け、鍋料理などがある。
特徴
「引き算の料理」としばしば言われる。素材の味や形を極力損なわず、その本来の旨みを引き出すための調理方法が特徴。基本調味料として「さしすせそ」があり、「さ=砂糖」「し=塩」「す=酢」「せ=醤油」「そ=味噌」を食材と組み合わせて調理していく。
一汁三菜を基本とし、油脂の使用が少なく、栄養バランスのいい健康的な食事として世界中から注目を集めている。一方で砂糖の多用(日本料理に限らずタイ料理や韓国料理やインド料理など東洋料理全般の特徴であるが)や、塩分過多になりがちなことが問題視されがちであり、手放しの称賛を受けている訳ではない。
味自体も日本国外の人からしてみれば「慣れれば美味しいが、慣れるまでが大変」という評価が一般的である。日本に帰化するほど日本を愛するに至った外国人スポーツ選手の多くも異口同音に「最初は日本食が合わなかった」と語っていることからもわかるだろう。
強いて言えば朝鮮半島圏の人々は味噌汁、焼き魚、納豆を普段から食べているため、それらの人にとっては適応しやすいのかもしれない。
関連イラスト
和食タグ
すき焼き、肉じゃが - 肉料理なので古くは洋食扱いされたこともあるが、味付けは完全に和風なので現代では通常和食に含まれる。
とんかつ 生姜焼き 卵焼き - 和食と洋食のどちらにも含まれうる。
唐揚げ 豚の角煮 - 和食と中華料理のどちらにも含まれうる。
関連タグ
外部リンク
和食党のキャラクターなど
※外国料理が普及していない時代の日本が舞台のものは除く。
- アリス・カータレット (きんいろモザイク)
- 越前リョーマ（テニスの王子様）：海外育ち&母親が洋食党であるにもかかわらず。
- 川澄舞（Kanon)
- 九条明日菜 (めぞん一刻)
- 霧雨魔理沙（東方project）：『東方紅魔郷』の時点でそれまでパンを13枚しか食べた事がなかった。
- 鷺ノ宮伊澄 (ハヤテのごとく!)
- 司城史緒（笑う大天使）：急に名家の血筋である事が発覚し引き取られたが、お抱えコックの洋食に馴染めずアジの開きを自分で焼く事に。
- 葉山陽和（Extreme_Hearts）：RISEの仲間達を個人事務所に招いてのミーティング後やお泊り会の食事は必ず手造りの和食御膳を提供し、事務所ご飯と呼ばれ絶賛されている。
- 横山平馬（ホイッスル!）
- 山本元柳斎重國（BLEACH）
- ラティファ・フルーランザ（甘城ブリリアントパーク）：異世界出身のキャラクターにも拘らず、コロッケやすき焼きなどの和食が得意
- 麗日お茶子（僕のヒーローアカデミア）
