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味噌汁

みそしる

日本の代表的な汁物料理。御味御付(おみおつけ)とも。
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概要

煮干し昆布鰹節などでだしをとり、野菜魚介油揚げ豆腐などの具材を煮て味噌を溶かし込んだもの。
具に納豆を用いた味噌汁は「納豆汁」(なっとうじる)、豚肉を用いたものは「豚汁」(とんじる、ぶたじる)と呼ぶ。

ブレンドして作る場合は、産地が出来るだけ離れた物を組み合わせると味が複雑化して、旨みが強くなる。

主な具材

Miso soup



味噌の種類

赤味噌、白味噌、麦味噌、米味噌など地方によって異なる。

余談

近年の研究で、味噌汁は熱中症予防に効果があることが証明されている。
熱中症の予防には、水分のほかにナトリウムカリウムカルシウムといった、いわゆるミネラル成分の摂取が必要とされているが、味噌汁にはこれらが豊富に含まれており、加えてスポーツドリンクのように糖分が多く入っていないため、きわめて効率的に熱中症予防ができるとされている。
ちなみに、冷えた味噌汁でも効果はほとんど変わらないため、真夏にアツアツの味噌汁を無理に飲む必要は無い。
カリウムを多く含むじゃがいもを入れた味噌汁や、疲労回復を促してくれるビタミンB1を多く含有する豚肉を使った豚汁なども、同様に有効である。

関連イラスト

たくさん作ったからどんどん食べてね
味噌汁と女子


朝めし早苗さん
みそしる



表記揺れ

みそ汁 / お味噌汁

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日本料理 / 料理 定食 和食 朝食 食物
味噌  ご飯 漬け物 たくあん 大豆
豚汁 スープ
マルコメ

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