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とんじる
・豚肉（バラ肉が主）
・お好みの野菜（ゴボウやニンジンなど根菜が特に相性が良いとされる）
・味噌
・お好みの薬味（七味唐辛子や一味唐辛子、すり下ろした生姜など）
1.煮える時間が同じくなるように野菜を切り湯通しする。肉は表面が変化し霜降りになる程度に湯通しする。
2.水に野菜を入れ強火で煮る事で素材の味を十分に出し切る。それらが完全に柔らかくなる前に半分の味噌を加えて再度煮る。
3.湯通しによって旨みを閉じ込めた豚肉を加える。豚脂の香りをなくさないために長く煮ないようにする。
4.再度味を見ながら味噌を加えて、刻み長ネギを入れ火を止める。
豚汁には二通りの読み方があり、｢とんじる｣と｢ぶたじる｣にわかれる。
全体的には｢とんじる｣の方が多く使われており（当記事のタイトル読みもそちらに倣っている）、｢ぶたじる｣と言う読み方は東北、北陸、近畿、山陰、四国、北海道に限られている（NHK調べ）。
なお、全国チェーンを展開する牛丼屋では｢とんじる｣の方を使っている。
とん汁：表記揺れ
西山(彼岸島)：よく豚汁を作るキャラ
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