ネギとは、
本項では1.について扱う。
概要
単子葉類・クサスギカズラ(羅：アスパラガス)目・ヒガンバナ科・ネギ属（従来用いられてきた分類ではユリ目ユリ科ネギ属）の植物・野菜。
近縁のタマネギと同様、刺激性の薬効成分を豊富に含み、独特の辛味があるこの薬効成分は加熱すると減り、甘みが出てくる。生のまま少量を刻んで麺類や納豆、冷奴、丼物などの薬味に用いられるほか、鍋物・味噌汁・焼鳥など様々な料理に用いられる。
スタミナがつくので、仏教の寺院などでは動物性食品やニンニク、ニラなどとともにタブーとされた。（三厭五葷）。雑菌が繁殖しやすく、生で食べる時はよく水で洗う事｡本来は加熱して食べる方が無難である｡
また、防虫効果がある成分を含み、他の野菜の畑に防虫目的で一緒に栽培される事もある（コンパニオン・プランツ）。
単にネギという場合、東日本では長ネギ（白ネギ、寝深ネギ）、西日本では葉ネギ（青ネギ）を指す。
つまり東日本では長ネギを「ネギ」と呼び葉ネギを品種などによって「アサツキ」「ワケギ」などと呼び、西日本では葉ネギを「ネギ」、長ネギを「ナガネギ」「ネブカネギ」などと呼ぶ。
長ネギのように白い部分が長く延びた品種は、大根のように成長する段階で土に埋めることでできる。
ちなみに白い部分も含め一般種の可食部はほぼ全て葉である。茎は根付近のごく短い固い部分。ちなみに緑の部分はバナナの皮の100倍滑りやすい為、扱いに注意されている。
ざっくりとした長ネギ栽培の様子（動画）
「大根のように」という記述があるが大根は土を寄せなくとも白い部分が伸びるのでこれは誤りである。
なお、長ネギのイラストは、ほとんど葉が切られた状態で描かれているが、これは東日本では長ネギの葉はあまり好んでは利用されず、葉の部分が輸送コストを抑える目的で切り落とされた状態で流通する事が多いからである。ただし、畑から掘り出したままの「泥付きネギ」は葉付きで流通している。
ネギの薬効
風邪にはネギというが、あながち間違っていない。ネギの白い部分に含まれる成分「アリシン」は殺菌・抗菌効果があるうえ、消化機能や血行を改善し、疲労を回復させ、抗酸化作用のおまけもついてくる。
ただしアリシンにはこのような性質がある。
- ビタミンB1といっしょのほうが吸収されやすい。
- ネギの細胞中に含まれるアリインが空気と反応してアリシンになる。なので細胞を細かく壊し空気に触れさせるとアリシンはどんどん生成される。
- 長い時間水にさらすと失われる。
- 刺激性が強いので一度に大量の摂取は控えたほうがいい。
- 加熱すると量が減るが、アホエンという物質に変わり、血栓ができるのを予防する効果があると言われる。
風邪の時は、軽く加熱したものを摂るのがよい。緑色の部分にもカロテンやビタミンC、カルシウム、カリウムといった風邪で失われがちなミネラル分が豊富に含まれているので捨てないで食べたいところ。
ヒト以外の霊長類にも効果があり、動物園では冬場に風邪をひきがちだったゴリラやチンパンジー、さらにニホンザルなどにネギを与えたところ、風邪をひく個体が減ったという。
ただし、サルの仲間以外にネギ類は毒なので、与えるとタマネギ中毒で死ぬこともある。
サルの仲間でも（生の）ネギの食べ過ぎは中毒につながるので、ご注意。ヒトも本来は例外ではないが、タマネギ中毒の原因物質である硫化アリルは加熱調理すると量が減る性質があり、ヒトが生のネギを丸々一本食べることなどまずないので、人間がタマネギ中毒になることは稀。
pixivでの「ネギ」
pixivでは初音ミクの持ち物として描かれる事が多く、ミクが持っているのは大抵長ネギで、二次創作では好物(?)として描かれる事もある（が、公式設定では好きな食べ物について明確にされていない）。
ネギが公式に初音ミクのアイテムとなったとたんねんどろいど figmaなどの立体物から二次創作まで右肩上がりの人気を獲得しその地位を不動のもとした最大の功労者（者?）といえる。
持ち物がネギになったすべての元凶が、だいたいこいつのせい。
更に上の動画の元凶とも言えるのがこれ。
ネギに関するキャラクター・作品
- 初音ミク（VOCALOID） - 上記参照。
- 井上織姫（BLEACH） - 上記参照。
- カモネギ（ポケットモンスター） - ネギを持ったとりポケモン。
- ナガネギマン（アンパンマン）
- Me（ふたば☆ちゃんねる発祥のOS擬人化）
- 首領パッチ（ボボボーボ・ボーボボ） - 首領パッチソード
- アリサ（VIPRPGのもしもシリーズ）
- ネギ熊まりあ（ONEPIECE）
- ヨネギーズ - 鳥取県米子市のゆるキャラ。
- ねぎっちょ - 岐阜県岐南町のゆるキャラ。
- ねぎー菜 - 秋田県能代市のご当地萌えキャラ。
- ねぎぼうずのあさたろう - 飯野和好の絵本シリーズ。
- ねぎ姉さん - 小林銅蟲によるweb漫画作品、及び主人公。
- 忍者ネギ蔵 - NHK「みんなのうた」で放映された楽曲。
関連イラスト
別名・表記揺れ
関連タグ
長ネギ・長葱 浅葱 萌葱 万能ネギ 玉葱・玉ねぎ・タマネギ ニラ ネギ坊主
